明報走進大灣區

【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜

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裹蒸糉,相信大家在香港「飲茶」或「粥麵店」都食過不少,但你可知道肇慶的十大特色美食之一,也是裹蒸糉嗎?

今次「灣區博士沈永年」,便特別帶大家去看看售賣肇慶裹蒸糉的一條街,到底有多少不同的種類可以選擇。

同時當然要試試香港和肇慶的裹蒸糉,有哪些不同!

策劃:蘭晶

Presented by:WAW Creation


逾十款肇慶糉 各具特色

肇慶最出名是裹蒸糉其實有很多款式,其中糉王竟然只需35元(人民幣,下同),至於標明餡料的,則分別有蛋黃的索價13元,黑糯米的要12元,五花腩則是10元,而最傳統也最普通的,則只需8元,當中有甜有鹹,超過十多款,各適其適。

這裏特別一提,有一款名為「八寶裹王」裹蒸糉,裏面有豬肉、綠豆、蛋黃、栗子、蓮子、花生、白果、瑤柱,好不豐富!

至於現場享用的,則是有很多餡料的「七星蛋黃裹蒸糉」,內有栗子,蓮子、紅棗等,最重要的是食時要用上「底座」,別有一番風味。至於食糉方式,這裏的習慣亦與香港有所不同,會先將肥豬肉拌勻,結果是「很好吃很香」。

據了解,這條街所售賣的裹蒸糉,不少都是家庭式經營,每每要一家大小「出動」,連小朋友也幫忙包糉,算是這裏的一道風景線呢!

還有,除了可以食到不同的裹蒸糉外,這裏也有不少賣墨硯的店舖,據知連香港的才子蔡瀾也喜歡來此購買。

【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
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【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
來到肇慶的「裹蒸糉一條街」,沈永年(圖左)及蘭晶當然滿載而歸。

沙埔渡江食「農家菜」

今次特別乘汽車上船渡江,來到沙埔一間農家菜餐廳,這是沈博士特別介紹,是他的至愛,值得期待!

【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜

不一般的江鯇

沈永年透露,這裏的頭牌便是鯇魚,香港一般會用豉油、蔥及薑來蒸,但這裏只是用油、鹽來蒸,已經非常好吃。沈永年表示,與中山脆肉鯇比較,前者肉質以「脆及爽口」見稱,而這些江鯇,雖然很大條,但肉質依然很嫩。一般來說,會一魚兩吃,「頭尾」滾湯,魚身清蒸。筆者試過,認為比脆肉鯇好吃,很軟腍,不用放太多調味料已經很鮮甜。還有,這條鯇魚,只需96元。

【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
這條鯇魚,「頭尾」滾湯,魚身清蒸,答案都是「好味」。

粉葛新烹有驚喜

但令筆者最意想像不到的是——肇慶粉葛竟如此好吃!不知道是否因為這裏的山水比較好!無論是粉葛炆牛仔骨,還是清蒸,都相當甜美,而且完全沒渣!據沈永年透露,這是這家餐廳的招牌菜,沒有其他餐廳比得上。

此外,這裏的茶王竹腸亦相當「抵吃」,鹹鮮茶香俱備。

【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
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招牌的粉葛,無論是炆牛仔骨,還是清蒸,都是相當甜美。
【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜
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其他的家常菜,包括農家炆鵝(左)及香豬炆蓮藕亦相當有水準。
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美味的農家菜,讓沈永年(圖右)及蘭晶大快朵頤。

蘭。心。慧。志

降落迪拜的「月球」

「貧窮限制了我的想像」

如果有資金有人才有創意,那豈不是就可以天馬行空!

這不,曾建造了世界首屈一指的帆船酒店、棕櫚島和哈利法塔的迪拜,又一次顛覆了人們的想像。

它正計劃投資50億美元打造一個人造月球度假村,名為Moon Dubai。這個月球形的度假村將融合酒店、娛樂、觀光、教育、科技、環境和太空旅遊等專案,以促進迪拜旅遊業的發展。


不掛天 懸浮地

Moon Dubai的外形是一個縮小版的月球,這個人造月球約有月球大小的1/75,000,球形建築立面被一層完全模仿月球表面的外層包裹,遠看就像一個月球懸浮在地面上,令人震撼。

這個建築總高度為224米,球形主體直徑198米,整體項目預計48個月內建成。這個設計概念來自一家名為Moon World Resorts Inc.的公司。除了作為度假村,Moon Dubai 球形建築內還將設計還原成人類目前已經探索過的月球風貌,遊客們只需花500美元就可以在4萬平米的模擬月球空間探險,還能坐月球車穿梭隕石坑,體驗一把月球太空之旅,還真的挺讓人期待的。

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Moon Dubai是迪拜的又一顛覆性創作,值得期待,此規劃設計效果圖取自Moon World Resorts Inc. 的Facebook。

有三百套「月景樓」出售

此外,按規劃,Moon Dubai上層圓盤內還會建造300套的Sky Villa作為住宅出售,是名副其實的月景房。山景城景海景房都已經不算甚麼了,月景房又來了,只能說「貧窮又一次限制了我的想像」。

筆者認為,雖然目前Moon Dubai仍還在規劃階段,但是一旦建成,將對迪拜甚至中東地區的影響都較為顯著。首先,建成的Moon Dubai 將成為整個中東和北非地區內最大和最成功的現代旅遊項目,基於項目的全球吸引力表現,迪拜屆時的遊客數量有希望增加一倍。其次,Moon Dubai也會影響阿聯酋國內經濟的方方面面,包括旅遊、交通、商業和住宅房地產、基礎設施、金融服務、航空和航太、能源、會展、農業、技術教育等等,不可謂不廣泛。最後,Moon Dubai也間接地將迪拜推到月球太空探索的前沿陣地,吸引全球的太空愛好者前往迪拜探索。

筆者曾在昔日文章中提過,迪拜地下蘊藏的石油早在2015年時就已經所剩無幾,所以迪拜已從一個資源出口國轉變為一個以旅遊和貿易為主業的國家。因此,我們也就不難理解,迪拜一直努力將自己打造成具有吸引力的旅遊目的地,而Moon Dubai應該是其中一個專案規劃。

當然,可以想像它並不是最後一個……


蘭晶 Stacey

【遊走大灣區】 肇慶多款裹蒸糉 各具特色 品嚐地道農家菜

●  葡萄酒品酒師,遊歷中港,負笈英倫,品味人生。

●  不折不扣灣區人,看山玩水逛商場、雲淡風輕。

●  冀以舌尖上的溫柔,感受灣區的飲食風流。

●  透過雙眼,發掘九城的生活價值。

●  透過雙手,書寫灣區文化藝術的傳承創新。

●  透過雙腳,踏遍灣區不一樣的時空。