BBQ烧烤向受港人欢迎，无论是自己烧或大厨烤，无论是路边摊、大排档、甚至是酒店餐厅，各有所好。一向嗜饮好食的我，亦不例外，是BBQ的拥趸，特别是秋冬之际，如能与一众良朋好友，找个烧烤炉，来个BBQ Party，实一乐也。当然，今时今日，聚众烧烤不易，但退而求其次， 去罗湖区万象城的「温探长中式烧烤」店，一定可以解「相思」之苦。
「温探长中式烧烤」自开业以来，很快已进占「深圳烧烤烤串环境榜」前列，目前更独占鳌头，因而被誉为「烧烤界Hermes」，亦因其店内有着很特别的水池设计而成为网红之店，且看是否浪得虚名。
Presented by: WAW Creation
水光掩映烟火温柔
推门入内，没有烧烤的烟火味，反而光亮得很，水石相间的「石桥」步道，轻步其上，仿若行云流水，下沉式的台式设计，有网友说如同置身威尼斯水镇，我倒不太认同，反而是「水中用餐」或「水上吃烧烤」的说法客观些。
可以肯定的是，「温探长」在餐厅设计上花了不少心思，诸如头顶上方的流线型水晶吊灯，配合水光，便营造出奢华但舒适的感觉，一股烟火的温柔，油然而生。
险些忘了和大家说，这家餐厅便是早前内地的芒果TV热播剧《从结婚开始恋爱》的取景场地呢。
烧烤界Hermes 主打美食
有好的用餐环境，如果没有好食材，也是徒然，温探长向来声称「只有好食材才能造就高品质的烧烤」，应该不会令我失望的。今次叫来霸气羊肉串、法式鹅肝、新鲜鲍鱼这三道必点之选。
据知此店坚持用传统炭炉烧烤，而师传则会依火候涂上不同酱料，所以，串串都有不同的炭香！此外，食BBQ怎可没有啤酒或其他酒为伴，所以餐厅不时有酒水优惠活动，让大家可以大口吃肉大口喝酒！
好的食材，往往简单的烹饪也能带出其精华所在，温探长这道主打菜品霸气羊肉串，据知精选最为新鲜细嫩的羊肉，每天即串即烤，烤前会涂上一层秘制的糊状酱料，形成一层「皮」，再在炭火上烧烤，那些秘制的酱香，会慢慢渗入羊肉，并当羊肉熟了并略带金黄色时，便立即上桌。
霸气羊肉串来了，好一股香气迎风而至，先咬为敬，入口肥瘦相宜，美味顿时在口腔爆发，香味浓郁，果然有霸气。细嚼下而没有一丝膻味，至于肉质方面，肥美厚实，一串食完又一串。来点文青Feel：上一秒还在新疆大草原奔跑的羊儿，下一秒就变成了你手中垂涎欲滴的美味，爽！
炙烤鲍鱼鲜甜满载
先看食材，大而饱满，这些新鲜鲍鱼，只需少许盐作调味，再加上炙烤，鲜甜已发挥得淋漓尽致。当然，多简单的烹调，要恰到好处永远离不开细节和火候，在这方面，温探长虽同样没有令我失望，入口脆嫩爽口鲜甜兼而有之，合格有余。
记住，食这道菜切勿添加任何调料，否则只会「有破坏，无建设」。
法式鹅肝难以抵抗的邪恶
个人食过不少鹅肝，「几邪恶都试过」，入口即化可以说是必须的，但这里的法式鹅肝，不但主角的鹅肝美味，作为绿叶的面包亦烤得相当可人，外表金黄焦，入口香脆，高质西式食材以中式烧烤处理，另一种完美。
至于食后感，夸张点说：入口瞬间，味蕾告诉你入了云端，过后的余韵，仍在口腔留香，舌尖专属的极致享受仍在跳动。
同场献映：冰镇秋葵解辣解腻
众所周知，秋葵是有益之物，食了烧烤，来个冰镇秋葵，好像没那么内疚。而且这道菜卖相可人，一根根秋葵立在碎冰之上，很是好看。蘸着芥末酱油吃起来，清凉爽口，还可以解辣解油腻呢！
温探长中式烧烤
地址：深圳市罗湖区宝安南路鼎丰大厦一楼（万象城喜茶黑金店对面）
交通：深圳地铁1号线大剧院地铁站F出口
营业时间：5:30pm-2:00am
人均消费：人民币300元
查询：+86 13510664302
湾。区。周。记：格鲁吉亚古葡萄落户吐鲁番绽放「沙布拉维2014」
我一向喜欢葡萄酒，喜欢这个神之水滴国度的一切，去考品酒师也是为了解所爱多一点。葡萄酒世界之大，当你看过试过，当知千言万语也难及一二，但日前我试过来自新疆蒲昌酒庄的多款有机葡萄酒后，其中一款不得不提。
2018世界葡萄酒大赛获嘉许奖
更特别的是，精选产自海拔500米和1,200米两个葡萄园中最好的沙布拉维葡萄而成的「沙布拉维2014」，年产量不超过3,000瓶。制作方面，是完成发酵后入木桶内陈酿30个月，自然澄清，不过滤装瓶。
这款酒，据报道，在2018年Decanter世界葡萄酒大赛中，获得嘉许奖；及后「沙布拉维2016」更在2020年Decanter世界葡萄酒大赛中，获得评分90的银奖。香气扑鼻口感复杂回味悠长闲话表过，这款酒给我最强烈的感觉有二，一是其香气，扑面而来是非常浓郁的黑醋栗、黑加仑等黑色水果味，及后黑胡椒、香草、肉桂、皮革味陆续呈现，浓郁且复杂，值得细味。
第二是口感，第一口是很浓的矿物质味，酒体饱满，单宁顺滑，酸度颇高，酒精度有14.5度，色泽是深红宝石红色与紫色的调和；喝起来口感浓郁复杂，回味悠长，具大酒风范，优雅平衡，最为适合搭配牛肉或者羊肉等味道较重的菜肴。
兰晶Stacey
● 葡萄酒品酒师，游历中港，负笈英伦，品味人生。
● 不折不扣湾区人，看山玩水逛商场、云淡风轻。
● 冀以舌尖上的温柔，感受湾区的饮食风流。
● 透过双眼，发掘九城的生活价值。
● 透过双手，书写湾区文化艺术的传承创新。
● 透过双脚，踏遍湾区不一样的时空。
