明报走进大湾区

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜

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裹蒸糉,相信大家在香港「饮茶」或「粥面店」都食过不少,但你可知道肇庆的十大特色美食之一,也是裹蒸糉吗?

今次「湾区博士沈永年」,便特别带大家去看看售卖肇庆裹蒸糉的一条街,到底有多少不同的种类可以选择。

同时当然要试试香港和肇庆的裹蒸糉,有哪些不同!

策划:兰晶

Presented by:WAW Creation


逾十款肇庆糉各具特色

肇庆最出名是裹蒸糉其实有很多款式,其中糉王竟然只需35元(人民币,下同),至于标明馅料的,则分别有蛋黄的索价13元,黑糯米的要12元,五花腩则是10元,而最传统也最普通的,则只需8元,当中有甜有咸,超过十多款,各适其适。

这里特别一提,有一款名为「八宝裹王」裹蒸糉,里面有猪肉、绿豆、蛋黄、栗子、莲子、花生、白果、瑶柱,好不丰富!

至于现场享用的,则是有很多馅料的「七星蛋黄裹蒸糉」,内有栗子,莲子、红枣等,最重要的是食时要用上「底座」,别有一番风味。至于食糉方式,这里的习惯亦与香港有所不同,会先将肥猪肉拌匀,结果是「很好吃很香」。

据了解,这条街所售卖的裹蒸糉,不少都是家庭式经营,每每要一家大小「出动」,连小朋友也帮忙包糉,算是这里的一道风景线呢!

还有,除了可以食到不同的裹蒸糉外,这里也有不少卖墨砚的店铺,据知连香港的才子蔡澜也喜欢来此购买。

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
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【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
来到肇庆的「裹蒸糉一条街」,沈永年(图左)及兰晶当然满载而归。

沙埔渡江食「农家菜」

今次特别乘汽车上船渡江,来到沙埔一间农家菜餐厅,这是沉博士特别介绍,是他的至爱,值得期待!

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
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不一般的江鲩

沈永年透露,这里的头牌便是鲩鱼,香港一般会用豉油、葱及姜来蒸,但这里只是用油、盐来蒸,已经非常好吃。沈永年表示,与中山脆肉鲩比较,前者肉质以「脆及爽口」见称,而这些江鲩,虽然很大条,但肉质依然很嫩。一般来说,会一鱼两吃,「头尾」滚汤,鱼身清蒸。笔者试过,认为比脆肉鲩好吃,很软腍,不用放太多调味料已经很鲜甜。还有,这条鲩鱼,只需96元。

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
这条鲩鱼,「头尾」滚汤,鱼身清蒸,答案都是「好味」。

粉葛新烹有惊喜

但令笔者最意想像不到的是——肇庆粉葛竟如此好吃!不知道是否因为这里的山水比较好!无论是粉葛炆牛仔骨,还是清蒸,都相当甜美,而且完全没渣!据沈永年透露,这是这家餐厅的招牌菜,没有其他餐厅比得上。

此外,这里的茶王竹肠亦相当「抵吃」,咸鲜茶香俱备。

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
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招牌的粉葛,无论是炆牛仔骨,还是清蒸,都是相当甜美。
【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
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其他的家常菜,包括农家炆鹅(左)及香猪炆莲藕亦相当有水准。
【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
美味的农家菜,让沈永年(图右)及兰晶大快朵颐。

兰。心。慧。志

降落迪拜的「月球」

「贫穷限制了我的想像」

如果有资金有人才有创意,那岂不是就可以天马行空!

这不,曾建造了世界首屈一指的帆船酒店、棕榈岛和哈利法塔的迪拜,又一次颠覆了人们的想像。

它正计划投资50亿美元打造一个人造月球度假村,名为Moon Dubai。这个月球形的度假村将融合酒店、娱乐、观光、教育、科技、环境和太空旅游等专案,以促进迪拜旅游业的发展。


不挂天悬浮地

Moon Dubai的外形是一个缩小版的月球,这个人造月球约有月球大小的1/75,000,球形建筑立面被一层完全模仿月球表面的外层包裹,远看就像一个月球悬浮在地面上,令人震撼。

这个建筑总高度为224米,球形主体直径198米,整体项目预计48个月内建成。这个设计概念来自一家名为Moon World Resorts Inc.的公司。除了作为度假村,Moon Dubai 球形建筑内还将设计还原成人类目前已经探索过的月球风貌,游客们只需花500美元就可以在4万平米的模拟月球空间探险,还能坐月球车穿梭陨石坑,体验一把月球太空之旅,还真的挺让人期待的。

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜
Moon Dubai是迪拜的又一颠覆性创作,值得期待,此规划设计效果图取自Moon World Resorts Inc. 的Facebook。

有三百套「月景楼」出售

此外,按规划,Moon Dubai上层圆盘内还会建造300套的Sky Villa作为住宅出售,是名副其实的月景房。山景城景海景房都已经不算什么了,月景房又来了,只能说「贫穷又一次限制了我的想像」。

笔者认为,虽然目前Moon Dubai仍还在规划阶段,但是一旦建成,将对迪拜甚至中东地区的影响都较为显著。首先,建成的Moon Dubai 将成为整个中东和北非地区内最大和最成功的现代旅游项目,基于项目的全球吸引力表现,迪拜届时的游客数量有希望增加一倍。其次,Moon Dubai也会影响阿联酋国内经济的方方面面,包括旅游、交通、商业和住宅房地产、基础设施、金融服务、航空和航太、能源、会展、农业、技术教育等等,不可谓不广泛。最后,Moon Dubai也间接地将迪拜推到月球太空探索的前沿阵地,吸引全球的太空爱好者前往迪拜探索。

笔者曾在昔日文章中提过,迪拜地下蕴藏的石油早在2015年时就已经所剩无几,所以迪拜已从一个资源出口国转变为一个以旅游和贸易为主业的国家。因此,我们也就不难理解,迪拜一直努力将自己打造成具有吸引力的旅游目的地,而Moon Dubai应该是其中一个专案规划。

当然,可以想像它并不是最后一个……


兰晶Stacey

【游走大湾区】 肇庆多款裹蒸糉各具特色品尝地道农家菜

● 葡萄酒品酒师,游历中港,负笈英伦,品味人生。

● 不折不扣湾区人,看山玩水逛商场、云淡风轻。

● 冀以舌尖上的温柔,感受湾区的饮食风流。

● 透过双眼,发掘九城的生活价值。

● 透过双手,书写湾区文化艺术的传承创新。

● 透过双脚,踏遍湾区不一样的时空。