由深圳市创意时代会展有限公司主办、深圳市麦特商贸有限公司和深圳市日式料理行业协会联合主办的第四届TOEwine深圳国际葡萄酒与烈酒博览会已经圆满结束。这一届TOE Wine有来自全球20+国家、150+优质产区的3,000+精品葡萄酒云集于此，近30,000+观众买家到场，上演了一场国际葡萄酒和烈酒行业的盛会。
策划：兰晶
Presented by：WAW Creation
「有酒就有可能」
是次展览在深圳会展中心举行，主题是「有酒就有可能」，参加开幕的嘉宾有英国、日本、葡萄牙驻广州总领事馆总领事、副领事，深圳日料协会会长，智利、南非及香港酒协负责人等等。
在第四届TOEwine深圳国际葡萄酒与烈酒博览会，葡萄酒展区既有葡萄牙、希腊、斯洛维尼亚等国参展商，也有来自匈牙利、智利、南非等国葡萄酒协会带来的国家展团。此外，还有不断培养葡萄酒爱好者的葡萄酒教育机构展商。除了众多的酒商与酒品之外，本次TOEwine深圳酒展还为大家呈现多场精彩大师班、品鉴会、论坛与竞赛；从行业的角度切入市场，学知识、长见识、懂文化，让「初哥」轻松入手，「老手」也获益良多！
斯洛文尼亚葡萄酒大海陈酿
在今届的酒展，有一个稀客，便是斯洛文尼亚葡萄酒，据介绍，斯洛文尼亚是欧洲的绿色心脏，有着高达60%的森林覆盖率。这个中欧国家位于意大利的边境。其特色葡萄品种，有瑞布拉Rebula 、莱弗斯科refosco及蓝法兰克Modifranki。另外亦有名庄精品酒和海藏气泡酒，年份老的，有1971年的， 还有国宴系列，例如中国国家领导人拜访斯洛文尼亚时，便曾出现在餐桌上。说到最具特色的葡萄酒，当然少不得这款海藏桃红Rose，因为它在海里陈酿了12个月，所采用的葡萄品种是黑皮诺Pinot Noir。与普通气泡酒的最大不同之处，便是在海里完全不见光的环境下陈酿，然后恒温恒湿，在有洋流的持续运动下(相当于手工的转瓶）而形成。此外，由于起泡酒减少光照的话，新鲜度会愈佳，在黑暗不见光的环境下酿成的海藏桃红Rose，整体口感很不一般，风味显得更复杂一些，口感会更咸鲜一些。还有，这款酒的酵母味相对稍微清淡。整体而言，这个丰富的香气，和大海的咸鲜感和浓浓长久的回味，是海鲜和生蚝的最佳配搭！
左岸红── 有机健康葡萄酒
跟着TOEwine 一起成长的深圳市左岸红实业有限公司，是一个自立的精品酒庄，生产安卡拉葡萄酒，其特色是采用了百分百的「有机和生物动力法」，并花了6年的时间来还原土地及获得IOM认证，而在第12年的时候，更获得德米特认证，成为真正意义上的有机健康葡萄酒。
目前酒庄的主要品种以国际葡萄品种为主，包括有赤霞珠、美乐、加美腊、马克贝克和西拉等。事实上，目前不少酒庄对中国葡萄酒市场潜力和发展相当看好，亦有不少匠心企业家放弃了自己的原本的事业，然后投身到葡萄酒的酒庄里面，有人并不讳言：「现在看不到希望，但是看到未来！」并强调现在能够沉淀下来，因为投资的是未来。
对于今届的深圳酒展，左岸红创办人徐志勇透露，第一届参展面积是18平方米， 然后第二届是54平米，第三届也是54平米，一直是最大的。同时亦发现主办方也在不断成长，刚开始是以细节为导向，而现在不仅抓细节，还抓品控，不是所有的酒都可以进来！这是精品酒参展商喜闻乐见的。
匈牙利葡萄酒针对高档客
看中中国葡萄酒市场的还有匈牙利的出品，据匈牙利手工酿制葡萄酒协会深圳办公室主任萨博克Szabolcs Szajp表示，匈牙利葡萄酒是非常独特的，亦不打算进入一般的低档市场。他坦言，便宜的欧洲葡萄酒市场并不是他们的目标，因为以价格计，「匈牙利葡萄酒的价格类别是有点高」，但这是基于其葡萄酒所带来的独特口味和品质而来。当然，由于中国对匈牙利葡萄酒的认知不多，在推广上，不像法国葡萄酒，无需介绍太多，而是要多谈一些背景和历史，以便打动客户，但这也是挑战所在。他并透露，目前的订单以小量为主，亦有与大买家进行谈判，目标是能找到合作伙伴。同时，他亦指出，酒展吸引了不少高档客户的进场。
葡萄酒侦探社教你「懂酒」
葡萄酒侦探社，其实是一家综合性的培训公司，主力进行葡萄酒相关的培训，但也有烈酒和清酒方面的一些培训。创办人是三个女孩子，其中包括杨德慧和吴敏，三人在行业内都有逾十年经验，由于一直都是从事推广和培训方面，兴趣又相合，可谓志同道合，有共同的追求和目标，因而闯入了葡萄酒世界。
杨德慧指出，目前培训行业还是专注和借镜国外的培训基础，因为比较系统化和专业，但由于在实用上有部分与内地市场情况有别，所以他们会在基础上放入很多自己的内容，例如其中一个叫WC的一个课程，其实就是一个综合性的课程（包括葡萄酒和烈酒），重点之一便有很多辨别真假酒的部分，以至教大家认识酒标以及为什么是假酒和假在什么地方，是一个很强调实用的课程。
第二次参加TOEwine酒展的葡萄酒侦探社，认为今次酒的品类更丰富，去年只有小量威士忌，今年则连日本清酒也进来了，更设立了专区和小舞台，将表演、文化和葡萄酒结合在一起，是一个很好的推广方式。
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湾。区。周。记：昨晚赏月酒为伴今日举杯送明月
「平分秋色一轮满，长伴云衢千里明」，昨日是八月十五中秋佳节，广东人称「赏月」，全球华人「天涯共此时」，连成龙大哥也邀请大家来大湾区过中秋节。想必这两天大家都会趁佳节与家人团聚，举杯邀明月共饮一杯团圆酒。按俗例，「迎月」和「赏月」后，今日要「送月」了。
古人的「底层逻辑」
每逢佳节，酒既能助兴增加过节的氛围感，也能在推杯换盏间增进亲友感情。但很多外国人之前是不太明白，为什么在中国做工作谈生意不能只是坐在办公室开会，而是一定要坐下来吃顿饭喝顿酒，才能熟络起来，事情推进也更快。说起来，这种现象正正包涵着古人的「底层逻辑」。
有留意中国考古的，当会发现中国出土文物当中，酒器数量相当多，可见中国人很早就开始喝酒。为什么要喝酒？其实一句话就道明：酒后吐真言。自古以来要交朋友很容易，交知心朋友却很难。
真性情真本性
要交知心朋友大家就要多了解，如何了解？很简单！坐在一起吃顿饭喝顿酒，人只要一喝醉，看看醉后的本性如何，就知道他是怎样的人，可不可以深交。这就是喝酒作为社交最初始最重要的一个作用。所以谈工作做生意少不了觥筹交错，是同样的道理。也所以，外国人才会明白为什么一个中国父亲在嫁女儿之前，一定要把准女婿约到家里打圈麻将喝顿酒，然后才看能不能把女儿嫁给他。
擅长喝酒的人自己不会醉，都把别人喝高兴喝醉了。人在真醉后的样子是最真实的。酒后乱讲话是非常可怕的，因为人与人之间都是有秘密的，可以说人都是靠着“合理的秘密”在生活和社交，不信，此刻摸着你的“良心”想一下是不是这样的，哈哈……
小酌怡情勿忘雅趣
「古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名」，饮酒古已有之，煮酒论英雄、鸿门宴处处可见酒，如今它的社交属性亦愈来愈明显，但无论如何，适量饮酒小酌怡情修生养性才是喝酒的雅趣吧。
兰晶Stacey
● 葡萄酒品酒师，游历中港，负笈英伦，品味人生。
● 不折不扣湾区人，看山玩水逛商场、云淡风轻。
● 冀以舌尖上的温柔，感受湾区的饮食风流。
● 透过双眼，发掘九城的生活价值。
● 透过双手，书写湾区文化艺术的传承创新。
● 透过双脚，踏遍湾区不一样的时空。
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