在今年的第四届TOEwine深圳酒展中，有一个相当显眼的部分，便是日本清酒，而深圳市日式料理行业协会更是联合主办单位之一。在今年的展场上，不但有很多品牌参加，甚至有文化表演助兴！
另外，今届的另一个焦点是威士忌展区，不但有来自日本的不同品牌小众精品酒庄，还有来自福建的中国首家威士忌酒厂，同样引来不少注视目光。
深圳市日式料理行业协会会长滕玉娣在接受访问时指出，虽然他们是第一次参加酒展，但个人是经常有留意的，这几年都有亲自到场参观，今年更跟主办方一起合作举办，她并认为，酒展「一年比一年旺……人更多，展位更多……」
据滕玉娣介绍，日本料理这个行业在中国是90年代之后开始的，而今年是深圳市日料行业协会成立的第三年，她并不讳言，自己也是做日本料理的，而90年代初刚开始做的时候， 深圳市的日料店只有两家，当时没有人知道日本料理，自然也没有人知道日本酒，后来做日式料理的人愈来愈多，开的店也愈来愈多，相信随经济的上升，趋势亦会持续上升。据滕玉娣预计，目前全国的日本料理店应有几万家，而深圳市相信也是以「几千上万」计，相信在外国料理餐厅中稳占「Number One」，事实上，日式料理店的流行，为日本清酒打入中国市场，打好了良好的基础。
策划：兰晶
Presented by：WAW Creation
「獭祭」先行者优西优西── 引入「山本」
在一众展位中，「优西优西」的展位相当吸睛，很漂亮很有日本风。据深圳市优西优西商贸有限公司深圳总经理何顺秋透露，他们很早已在中国推动日本清酒，并于2005年，在北京创立了第一家的日料餐厅「慢走」，而在2008年，则开始把「獭祭」引进到中国。
目前「獭祭」在中国的进口商约有六七家，优西是其中之一，当然，「獭祭」也只是他们其中的一个商品，目前与他们合作的酒庄约有30多家，据知都是亲自过去日本挑选的。
在今次的展览中，他们特别推广的产品有日本秋田县的「山本」，特色之一是用白神山地的白瀑水来酿造。而这款酒的整体味道甘甜，并带有淡淡的白梨香气，很受一些白领和年轻客户的欢迎。今年是第二次参展的优西，认为整体氛围和用心程度较上届为佳，今年多了不少专业的酒商，很是热闹，相信下一届仍会参加。而今次亦发现现场消费者的反应相当好，特别是清酒部分的规模和展示方式，让大家可以一次过喝到很多清酒。
日本小众精品威士忌── 细腻顺滑别具特色
深圳麦特商贸有限公司是一家专业的威士忌公司，今年是第一次参加深圳酒展，据总经理王宏泉表示，今年展场增加了很多威士忌部分，可见近年威士忌在中国发展得相当不俗，在很短的时间内，便由混合威士忌发展到单一麦芽威士忌。
据透露，该公司的产品，基本上都来自日本，而目前最为人知的，不离三得利、山崎、白州等，但其实当地仍有一些小众的精品酒庄值得留意，今次他们便带来了三款，基本上都是在15年历史左右。据知他们原身都是烧酒厂或清酒厂以及一些新建的厂，到了今年刚刚好是他们的第一个产品推出市场，例如津贯的第一个版本便是来自鹿儿岛的酒厂。
他又指出，日本鹿儿岛、北海道的水特别好，属于超软水，以这些水来酿制的日本威士忌，入口柔顺，细腻顺滑，很有特色。王宏泉又认为，未来酒展会办得更好，接下来会有更多的威士忌会参加，因为中国的威士忌市场非常大，目前可能只集中在一线城市和一些新潮的高端客户群流行，但相信未来在省会城市及二三线城市将会出现爆发，现在只是刚刚开始。
大芹── 中国首家威士忌蒸馏厂
大芹单一麦芽威士忌可以说是中国的首家的威士忌蒸馏厂，福建大芹陆宜酒业有限公司威士忌品牌大使Edward透露，大芹山位于福建闽南，最高峰为1,540.8米，而该公司是在2007年决定在这里打造威士忌酒厂，也所以，在2013年才把路修好，并于翌年建设酒厂，开始做出第一滴威士忌蒸馏酒。
他直言，大芹威士忌是在这两年才装瓶和对外行销，而首批推出市场的威士忌年份是「3-5岁」，他并透露，由于威士忌还是需要时间熟成，而他们将酒厂建在山上，便是想「利用高度换取维度」以及用高度来换温度，而大芹山的早午晚日温差是蛮大的，以夏天为例，早上大概是18-20度，到中午就会30度，到了傍晚了就降回到30度以下，从而利用高低温差来酿酒熟成。至于用水方面，他们是用大芹山上的天然的雨水，山高1,544米，而酒厂在1,000米，中间有约500米落差，雨水经过管道落差的过滤跟「洗刷」之后，便可做酒。
目前大芹主要推出三款不同个性的威士忌，第一款是酒精40度的产品，喝起来很舒服，可以兑汽水或绿茶。第二款是属于中高的43度到53度的成品「金牌43度」，对中国人来说属于容易入口，有香料甘草味加上带点酸梅的酸度，属于比较柔顺的种类，大芹更希望能做到有「中国专属风味」。至于第三款则是属于比较中高端的53度的产品，对于一般喜欢烈酒的人来说，太高会太辣，太低则没有味道，所以采取了53度，目前大概「3-5岁」，喝起来浓度香气更饱满更强烈，但同时亦很醇厚。
最后他亦指出，中国所有的资本公司包括酒庄和消费者都非常看好中国的市场，但问题要看时间，作为经营者，必须要忍受5年到8年没有营收，前期都是烧钱的现状。
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湾。区。周。记：十一黄金周考验公园「接待」能力
还有两天便是国庆节，由于零星出现的疫情，相信很多人会选择留在湾区。根据以往经验，到时深圳各大公园都是当之无愧的「热门景点」，尤其是风景秀丽有山有海的，更是人山人海，十分考验公园的软硬件设施和「接待能力」。
「无人售卖车」出动
为迎接这个假期，公园服务方面如园博园、莲花山公园、深圳湾公园、荔枝公园、洪湖公园和东湖公园都上线轻餐饮服务，提供饮料、咖啡、雪糕及小食甜点售卖。各大公园还增设了自动果汁机、自动售卖机等智慧化服务设施，更长服务时间。而无人售卖车也已落地深圳湾公园、莲花山公园、仙湖植物园，为游客提供饮料、咖啡和简餐售卖服务。市民游客只需在车头前挥挥手，正在自动驾驶的无人餐车就会停下来提供服务。
特色书吧正常开放
除轻餐饮服务上线，遍布深圳各大公园的书吧也各具特色。洪湖公园「荷•美空间」、深圳湾公园白鹭坡书吧、香蜜公园少儿图书馆、大沙河生态长廊的咖啡书吧、盐田灯塔图书馆、宝安西湾红树林公园的绮云书苑、光明明心园书吧等，在假期都会正常开放。其中《游走大湾区》曾重点介绍过位于深圳湾公园里的白鹭坡书吧，是一家面朝大海的玻璃房书吧，书吧风格以「诗歌」为主题，室内更是配备了诗词歌赋，自然景观，园林园艺等非常丰富的书籍，咖啡点心一应俱全。还有网红打卡点——盐田海景公园灯塔图书馆，纯白的灯塔造型别致，一个人，一本书，面朝大海，心情好好放个假……
智慧跑道陆续登场
此外，深圳公园近一年来陆陆续续配备了「智慧装备」，包括5G智慧半程马拉松跑道、5G智慧存储柜以及可充电可上网的5G智慧座椅等。深圳湾公园的滨海长廊就是许多跑友心中的「跑步胜地」。现在，从红树林保护区到海风运动广场新添置了5G智慧半程马拉松跑道，这也是全国首条专业的滨海半程马拉松智慧跑道。
除深圳湾公园外，莲花山公园漾日湖边也有一条5G智能跑道。市民游客扫码注册后，就能跟全国的跑友一起分享自己在这段智慧步道上的运动资料。据介绍跑道全长1.5公里，通过跑道旁的识别杆识别市民的肢体及面部，并记录市民跑步的速度、里程以及用时等资讯，在相应的大萤幕上还能看到跑者的日排行、周排行、月排行。此外，还可以「刷脸」把随身物品存入5G智慧存储柜。跑累了，逛累了，内置5G无线路由器的5G智能座椅既可供游人休憩，也可连接座椅的热点上网或充电。目前在莲花山公园、景蜜公园和罗湖书园、笋岗桥社区公园、翠湖公园、盐田中央公园、海景公园、阳台山绿道等多个公园内，这种神奇的智慧座椅已经启用，相当方便。
AI总动员
此外，在福田景蜜公园，龙岗龙潭公园、龙城公园，罗湖淘金山绿道和翠湖公园还有5G智慧游戏大屏、5G发光跷跷板等，为市民带去轻松方便的互动小游戏。部分公园更是配备了5G安防机器人、5G智慧客服机器人、全景摄像头虚拟游园、无人清洁船、无人割草机等，像极了一场机器人总动员。值得注意的是，深圳湾公园、莲花山公园、宝安滨海公园、盐田中央公园等深受大众喜爱，为了避开假期的人潮汹涌，需要提前做好出行规划和防疫措施，错峰出游。在这里提前祝大家假期快乐！
兰晶Stacey
● 葡萄酒品酒师，游历中港，负笈英伦，品味人生。
● 不折不扣湾区人，看山玩水逛商场、云淡风轻。
● 冀以舌尖上的温柔，感受湾区的饮食风流。
● 透过双眼，发掘九城的生活价值。
● 透过双手，书写湾区文化艺术的传承创新。
● 透过双脚，踏遍湾区不一样的时空。
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