始于清朝道光年间的「九江双蒸」，至今已达204年。作为打造九江双蒸的九江酒厂，其历史亦逾七十年，据知在2024年，其品牌价值已逾320亿元（人民币，下同），八年蝉联中国米香白酒品牌价值第一名，主打产品「九江双蒸」在广东地区的米香白酒市场中市占率更超过50%，居广东白酒品牌规模第一。
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面对「内卷」严重的内地白酒市场，以及打造「世界米香」的愿景，九江酒厂董事长关正生指出，将响应「双循环」，一方面在内地市场坚守品质与文化传承，另一方面则以香港为桥头堡，积极推进「远航牌」九江双蒸「二次出海」，联动澳门辐射向东南亚以至全球，让「有华人的地方就有九江双蒸」盛景重现。
关正生指出，香港曾是九江双蒸走向全球的重要跳板，在80年代前，九江双蒸不但在香港米香白酒市场处于领先地位，更借助香港转口贸易平台，产品远销全球华人社群。时至今日，在「双循环」与「出海」的战略背景下，相信香港这个产品展示窗口的国际商贸网路与辐射能力，将有助品牌快速对接海外市场，解决适配与管道拓展的挑战；进而辐射东南亚以至全球市场。
众所周知，产自南海九江镇的九江双蒸，才是「正本正源」。关正生强调，「远航九江双蒸」已于2013年获得「国家地理标志认证」，而这个产品是实实在在来自九江的独特风土（气候、水源、微生物环境）与非遗酿造技艺（2005年列入广东非遗）。
「这是不可复制的！ 」
打破刻板印象聚焦健康与年轻化
对于米香酒在酒市场的挑战，关正生强调，九江双蒸将以「低度、健康、适配性强」的特质，务求打破国际消费者对中国白酒的刻板印象，以实现「世界米香」的布局。
他解释，在强调健康方面，将依托米香白酒「清雅、低酒精度」的天然优势，推出低度米香白酒，以呼应消费者对「健康饮酒」的需求，其专利的「醒得快」系列特性，更已通过白皮书从科学层面验证，是卖点所在；此外，其浸泡酒系列亦在去年逆市增长，「年轻消费者追求自我主张，浸泡酒允许他们根据喜好搭配食材，正契合其定制感需求。」
关正生强调，在产品布局，九江酒厂将围绕「市场」进行灵活调整，确保每款产品都能精准对接目标人群。
专利数量粤第一解锁「醒酒快」工艺
在为九江酒厂重造辉煌的过程中，关正生向来对技术相当重视，投放不少资源，目前专利数量在全国白酒企业中排名第7位，广东地区稳居第一；这些专利涵盖酒麴改良、酿造装备、节能减排、品质检测等多个领域，为产品品质与生产效率提供了核心保障。
而对于广受认可的「醒酒快的白酒陈酿工艺研究」，关正生将其核心归结为「传统非遗工艺与现代科学研发的结合」。在工艺层面，九江双蒸坚守「双蒸」核心技艺——将发酵后的酒醅先蒸馏一次得到初酒，再与新酒醅混合复蒸，两次蒸馏不仅提升酒液纯净度，还能去除多余杂质，减少对身体的代谢负担；同时，酿造过程中严格把控发酵温度、时长，依托九江独特的微生物环境，让酒醅中的有益菌群充分作用，降低有害物质生成。 「这不是单一环节的突破，而是从原料、工艺到研发的全链条优化。」关正生强调。
据知酒厂是通过「中国米酒研究院」（2014年香港注册）及「亚太米酒研究院」）持续攻关，每年投入约20个研究项目，对酒体成分、代谢路径进行分析，最终形成「醒得快」白酒白皮书，从科学数据层面验证工艺效果。
对于未来的技术发展方向，关正生认为，一是工艺自动化升级，在保留「双蒸」「发酵」等核心手工环节的基础上，引入智能化设备优化原料筛选、蒸馏控制等流程，提升产品稳定性与生产效率；二是品类创新研发，围绕健康及多元饮用场景，开发更多衍生产品，如适配鸡尾酒调制的基酒、功能性浸泡酒等，同时深化米香白酒与中餐搭配的研究，为国际化推广提供技术支撑。
破局的信心
同时，对于米香白酒欠缺高端化产品认同的现实，九江酒厂亦心中有数，早前已推出多款高端产品，并获得不俗的反响，其中包括「双蒸1821酒庄」产品；而在营销方面，九江酒厂亦会逐步建立当地销售网路，与海外中餐企业、酒类经销商深度合作；并持续加大新媒体投入，通过KOL体验、线下快闪活动增强与消费者的互动。
对于破局信心，关正生强调：「我们的信心来自204年的工艺坚守，双蒸技艺、非遗传承是别人拿不走的核心竞争力……在传承中创新，不盲目跟风，也不固守传统。」，而中国文化自信的提升与国潮兴起，消费者对本土老字号的认可度不断提高，也为米香白酒复兴提供了土壤。
九江双蒸博物馆：细说两世纪酒香传承
位于佛山市南海区九江镇的九江双蒸博物馆，是九江酒厂于2009年建成开放，不但是内地首个以米香白酒为主题的非遗展示馆，也是国家AAA级旅游景区。博物馆的特色之一，便是通过历史场景复原，生动展示了九江双蒸的传奇起源。
博物馆规划建筑面积约4,000平方米，现分为古代馆、现代馆和酒厂历史馆三大部分。古代馆设有明清酒铺、传统戏台、米坊酒坊等复原场景，让游客穿越回古代的酿酒世界，以逼真的模型重现古代的酿酒情景。至于现代馆，则集中于以科学和实用的角度，来解构酒的酿造过程及原理，以至一些有趣的酒类小知识。例如醉酒小屋，便可让你亲自感受醉酒滋味。此外，还会举办一些「小小酿酒师」的亲子体验活动以及定期邀请酒厂的白酒品酒大师举办品酒讲座，传授相关的知识和技巧。而酒厂历史馆的重点，则是阐述企业的发展里程碑以及相关的技术突破及产品知识。
在这里，游客不仅可以了解酿酒历史，还能品尝双蒸酒，以及购买相关的不同酒产品以至纪念品。此外，在博物馆周边，还建有一个由彩色集装箱改造而成的「南国酒镇特色小镇」，现正重新装修中。
在关正生的「工业旅游+文化体验」的计划中，打造文旅IP的重心包括九江双蒸博物馆，他认为：「文旅不是简单的参观工厂，而是要让消费者『爱上米香白酒』」因为通过文旅体验，不仅能提升品牌认知，还能为产品销售带来间接转化，形成「文化体验—品质认可—购买消费」的情况。
