深圳，中国改革开放的前沿城市，来自五湖四海的人们，在这里工作、生活、寻梦。酒，上天赐给人类的另一种珍贵的「水」，并在不同的地区国家展现不同的多元风采，亦在不同的场合扮演适当的角色，或庆贺、或灵感、或抚慰等等，已成为生活的一部分。今日的深圳，进口酒的数量常年排行第三，有三千多家酒商，供求不绝，各自精采。第三届的TOEwine深圳酒展，已于日前完美落幕，但酒香，依然历久不散。
第三届TOEwine国际葡萄酒及烈酒博览会暨今朝有酒生活节已于9月18至20日举行，TOEwine其实来自「Taste of Excellence」，强调致力于品味的传递。据策展人徐夕雅表示，她希望展会能成为一座桥梁，把世界佳酿的供应商与国内优质买家连接在一起；同时也是引路人，将全球热门的资讯和创新风格的酒款带给国内消费者。她亦不讳言，国内的葡萄酒业已发展到一定的阶段，但市场始终认识不深，甚至有不少误解，所以希望透过是次展会，能让他们的匠人精神也「走出去」。总之，要让场内的所有参与者尽情展现酒的才华与魅力！
TOEwine策展人徐夕雅：
带进来走出去
徐夕雅是不折不扣的广东客家人，大学主修英文，曾在酒业工作了10年时间，及后在2017年接受挑战，成为一名高品质酒展的策展人，翌年更举办了深圳的首个专业酒展TOEwine。对于由零开始，将TOEwine一手「凑大」，她显得不无欣慰，由于疫情影响，虽然有不少海外展商未能参与，但展场仍较去年7,500平方米扩大至15,000平方米，参展商并没有减少，并有更多内地酒庄参加，可见口碑及市场需求所在。
总结今届成绩，参展商数量超过500家，产品来自全球各地逾千个美酒品牌，为期三天的展会更迎来了逾2万人次到场。同时，展会还特别因应疫情加入了「今朝有酒」生活节，利用数据库和平台，为餐饮行业进行推流和引流，将葡萄酒爱好者和餐厅酒吧以至城市联动起来。
事实上，深圳不但是全国葡萄酒交易的集散地，亦是终端消费市场的桥头堡。深圳目前有逾260家上市公司，超过260家世界500强企业，无疑将拉动葡萄酒及烈酒消费的持续动力。徐夕雅更透露，当业内生态更健康发展的同时，他们将走到全国更多重要的城市。
神之水滴汇深圳
要舌尖一醉方休
特色酒庄逐个数
格鲁吉亚：
18年纯天然陈酿XO
来自香港的宾富国际已是第三次参加深圳酒展，重点推广酒款，当然便是由格鲁吉亚乔治亚传承了三百多年的斯曼利家族精酿打造的优雅、香醇的十八年自然陈酿的Niko Pirosmani斯曼利XO。
乔治亚的酿酒历史可追溯至8000 年前，而白兰地Niko Pirosmani斯曼利XO，其特色是百分百原味，纯天然，在橡木桶陈酿18年方成杯中尤物，没有其他的添加，饮后空杯留香，而在30分钟内，可以散发出六种不同的香味。
Stacey品评：
这款酒香气浓郁，有一股来自木桶的甜味，琥珀色的酒体，愈摇愈香，口感顺滑平衡，咖啡、焦糖朱古力、太妃糖的味道渗满口腔，在杯中随时间推移，香气不断变化，唇齿留香。
贺兰山东麓：
银色高地传承创新
银色高地是家族酒庄，位于宁夏自治区海拔1 , 2 0 0 米的贺兰山东麓，是中国最高的酒园之一，走中高档路线，其葡萄酒融合了法国酿酒技术，传承了旧世界的风格，颇获好评，曾两度于国宴上奉客，并已远销海外。酿酒师高源更是一位业内少数能取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师。据王姓少庄主透露，是次带来的展品，重点包括有入门级世纪勇士白酒，由长相思及雷司令天然混酿而成，以香见称。
至于另一款世纪勇士红酒，则由赤霞珠及梅洛混酿而成，易入口，性价比高。银色高地喜爱创新，据知即将推出由长相思和霞多丽混酿，并加有10%米酒成分的产品推出。
Stacey品评：
香气特别浓郁的一款白葡萄酒，口感细腻顺滑，雷司令及长相思两种香气和酸度都出色的品种结合大胆而效果不俗，很易入口，不愧为贺兰山东麓的代表。
智利：
Ancla有机葡萄酒惊艳登场
深圳市左岸红实业有限公司是智利奥非庄（ODFJELL）酒庄的亚洲区独家代理，智利葡萄酒素来以超高性价比和优雅而甜美而闻名，奥非庄则以高品质有机生物动力法酿造而为众人所熟知。从20世纪90年代开始，智利葡萄酒腾飞，成为新世界葡萄酒重要代表一，奥非庄是全球为数不多，所有旗下葡萄园均通过了以标准严苛著称的「Demeter”100%有机和生物动力学认证。 」，而左岸红亦成为安可拉（Ancla）全系列有机生物动力法葡萄酒的亚洲区总代理。
Stacey品评：Ancla的公认评价是干净和舒爽，这款酒，由于有80%是老藤，20%是西拉，闻起来很强劲很浓郁，很有大酒风范，很大气。香气应来自黑色水果及巧克力，还有烟熏味，以至胡椒及紫罗兰等元素混和在一起，单宁较顺滑，即使还没有完全醒开亦感觉到，酒体饱满，结构平衡。
南非：
KWV带来的惊喜
K WV酒庄（葡萄种植者合作协会，KWV Wines）是南非葡萄酒的先锋酒业公司，可以说见证南非葡萄酒的发展，并以出产高品质葡萄酒而闻名，其葡萄园主要位于西开普产区，主要经营葡萄酒和白兰地，目前出产多个系列的葡萄酒，包括珍藏系列（Reserve Collection）、经典系列（Classic Collection）和当代系列（Contemporary Collection）。据展场负责人鲁静远（Mr. Rudi）表示，南非的赤霞珠和皮诺塔吉都是很不错。
Stacey品评：
试过「白歌海娜」这款酒，以红葡萄品种歌海娜酿制，但没有将葡萄皮与果肉一同浸皮发酵，使这款白葡萄酒有草本及白花、蜂蜡香气，入口清爽，酸度颇高，适合与海鲜如生蚝等为伴，是一款很有特色的葡萄酒，值得日后多多了解。
贺兰山东麓：
长和翡翠忠于原味
长和翡翠酒庄的L ogo 是以庄主收藏的一块翡翠为原型设计； 位于贺兰山东麓的酒庄建筑和葡萄园与环境融为一体。这家酒庄的一大特色， 便是很多酒款都是单品酿制， 以体现其同一品种在不同风土下的特色，其重点产品包括马瑟兰、赤霞珠、梅洛及品丽珠，以马瑟兰为例，会有栽培师精心呵护，并达最佳指标时手工采摘、人工粒选、惯性除梗，柔性破碎，温和发酵、精准控温，再于法国进口橡木桶中陈酿12个月，瓶储12个月才发售。
Stacey品评：酒体呈深宝石红，澄清透亮，香气盈满，带有烟熏味道，而烘烤咖啡巧克力、胡椒等浓郁香味内，还有干紫罗兰花的淡雅以至果香。入口圆润，单宁细腻顺滑，酒体适中，酸度不是很高，能够迎合部分中国消费者的口感偏好，尤其那香气，相信有很多女士会喜欢。
澳洲：
Monteperle
Monteperle酒庄位于澳大利亚久负盛名的葡萄酒产区Barossa Valley，拥有15.85公倾优质葡萄园，隶属深圳嘉园华酒业有限公司旗下。酒庄占地面积24公顷，葡萄园占地面积16公顷，地理位置优越，与著名的翰斯基酒庄毗邻，目前葡萄园种植的品种包括设拉子、歌海娜、慕合怀特、马特罗、维欧尼耶等巴罗萨谷常见的葡萄品种。不但葡萄皮可以很成熟同时糖分积累的很好酸度也很好，酿酒师Tony Carapetis是非常知名的酿酒师，酿了27年的酒。其中一款是由三个品种混酿而成，包括有歌海娜、西拉和马塔罗，各取所长而成，据知在2018年，第1个年份面世后已得到金樽大奖，同时也在凯恩斯也得到96分。
Stacey品评：酒香非常棒，很有法国大酒的风范，作为来自澳洲巴罗萨但同时有法国大酒的感觉，实在难得。虽然酒精度达15.4，以酒精度计，或会有点灼热，但由于酸度够，入口很顺。同时三个品种葡萄的混酿，效果很好单宁很细腻，尤其平衡做得非常好，且余味够长，可供回味，是优雅和华丽的一款酒。
采访：兰晶Stacey
Presented by: WAW Creation
Stacey
‧专业葡萄酒品酒师，钟情经典，亦喜新世界。
‧曾于中港生活，英伦留学，品味人生，云淡风轻。
‧喜欢新事物及文化艺术，看山玩水消遥游，打卡分享不敢忘。
YouTube Channel: https://link.mingpao.com/64286.htm
Instagram: @staceylan1710
Facebook: Stacey的葡萄酒世界
