高空享受米芝莲三星日式料理:田舍家INAKAYA 铁板鲍鱼鹅肝和牛大放送

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来自东京六本木、超过40年历史、米芝莲三星日本料理餐厅田舍家INAKAYA,进驻深圳的第五家分店,开在全球第四高的平安金融中心PAFC第115层。在这里,你会认同,无论是看的,食的,用的,都可以用一个字来形容:高!

Presented by: WAW Creation


盛名之下无虚士顶级环境加持

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你或许会问:第115层是什么概念?答案是535米高!在这个高度用餐,可以透过大型落地玻璃360度俯瞰深圳都市之美。也所以,香港ICC那家拥有无敌海景,位于第101层的另一分店,也是我心头好。

至于田舍家这三个字,同样是「高」的代名词,不说其他,单单世界各地名人的捧场,例如Tom Cruise、Cameron Diaz和Hugh Jackman等美国巨星便是最佳佐证。

田舍家现时于东京有两间分店,于美国及香港的分店也座无虚席。

有好友说,因应疫情关系,去不了日本,那就去去纯正的日本餐厅吧!这里绝对可以解相思之苦。例如甫踏足入口,扬头便是红色鸟居,让你立即进入状态。缓步入内,整体设计包括中庭大堂,很有园林风格,富丽堂皇是意料中事,但依然保有清闲幽静的元素,给人的感觉很是放松,大有和风禅意。此外,这里的独立房间亦以日本著名地区为名,例如三间铁板烧房就分别以和歌山、涩谷以及池田为名,从而多角度营造日本味道。至于最重要的美食,亦全是经验丰富的日籍或港籍大厨主理,全部都是当中高手,力足为你带来丰富完美的「高享受」。

和风诱惑全接触

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深圳田舍家亦贯彻总店的传统与精神,坚持不时不食,全以新鲜食材打造出正宗的日本料理。除了在客人面前即席烧制的炉端烧及铁板烧,还有精致的寿司及刺身;全部即日空运到店,保证新鲜美味。

今天为我们铁板美食「操刀」的,就是来自香港的吴荣忠大厨,美食来了!

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开场:健康沙律清新精致

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第一道菜是沙律,里面有珍珠萝卜、青瓜、珍珠番茄,以及日本豆腐;上面洒满了沙拉酱,色相可人,一道健康之选。入口鲜甜,是食得出的新鲜。正如好的葡萄酒,其实是种出来的。

最佳男主角:鲍鱼弹牙嫩滑

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跟着登场的,是今天的主角之一,卖相诱人的鲍鱼,据阿忠师傅介绍,这个四头鲍来自大连,上面伴以日本海藻,再加上满满的三文鱼籽。这道菜不但有诱人的颜值,鲍鱼入口弹牙嫩滑,而三文鱼籽的咸香,刚好将鲍鱼的味道完全激发,叫你口齿留香,回味悠长。

最佳女主角:招牌鹅肝实力爆灯

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刚享用完鲍鱼,轮到另一个主角鹅肝登场。其实阿忠师傅在烹调上,只是用了一些黑胡椒以及盐来进行调味煎制,看来新鲜食材只需要用最简单的烹饪方式,就能够带出它的美味。当然,阿忠师傅的火候和掌控绝对不可或缺。

急不及待将鹅肝送入口,入口即融,丰裕多汁,试过不少鹅肝的舌头告诉我:原汁原味!至于鹅肝为伴的无花果、草莓及蓝莓,不但美味还可以解腻,不愧最佳绿叶。就好像葡萄酒搭配非常油腻的食材,以果香浓郁的葡萄酒来扫走油腻。

为什么是第一女主角,无他,有田舍家logo加持!

最牛男主角:澳洲M9和牛 香气诱人

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第三个主角是澳洲M9和牛,我要的是5成熟。上桌卖相诱人,中间的肉还是粉嫩色,相当香。据知阿忠师傅只是放了少量的黑胡椒和盐来煎制,入口即化,汁水丰裕,加上炸大蒜片,既可以去腥又可以解腻。

最佳主食:无敌炒饭

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主食来了,材料主要是鸡蛋和牛肉粒,哇,好香!还有特制的味噌汤,以及一碟泡菜。炒饭可以说是我吃过中数一数二的,鸡蛋和牛肉粒外,还有一点葱花作为提鲜,好味。至于味噌汤,味道浓郁,不但很鲜,还可以清洁口腔并润喉,难得。

最佳绿叶:鲜甜炒杂菜

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刚刚吃完主菜,上桌的是口味清淡一点的炒杂菜,材料很简单普通,只是豆芽、萝卜丝、青椒丝以及白菜等,但在阿忠师傅的手艺和火候掌控下,炒得很脆和鲜甜,和主角们配搭得很。

最佳配角:芒果布丁完美句号

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都说女人永远有一个胃是留给甜品的,吃了这么多的美食,怎少得甜品芒果布丁?入口又是即化,芒果味道浓郁,为这美妙的一餐画了一个圆满句号。

田舍家

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地址:深圳市福田区益田路5033号平安金融中心第115层

交通:深圳地铁2号线购物公园D出口

查询:+86 0755 88603315

营业时间:周一至周日11:30-14:30;17:30-22:30

人均消费:约1,500元人民币


湾。区。周。记:红了的丁真

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最近内地互联网上最红的,莫过于丁真的视频,无论是出门买即食面时被摄影师摄入镜头的第一次,以至其后「丁真的世界」,按照内地的说法:火了。

我也看过相关视频,那「又野又纯的面孔」和阳光的灿烂笑容,获得网友的喜爱,并不意外,要知道当代都市男女,早已见惯了假笑背后的种种套路,更莫说对千篇一律的网红鲜肉审美疲劳了。在钢筋水泥的都市森林中,一个来自远方的纯真笑容,无疑是疗愈的。或许因此,有网友为他造了一个新词「甜野」:野性与纯真并存,充满野性的自然之美。

来自四川甘孜的丁真,在网上「红」了后,获理塘国有文旅发展公司签为家乡旅游代言人,并随即拍摄了一部短片《丁真的世界》,从丁真视野出发,宣传甘孜旅游,片中雪山高原、海子湖泊,都是「屏保」级美景,也是丁真的真实日常生活以及独属于四川甘孜理塘的美丽风光。

这部短片不但令丁真更「火」,更出现不少插曲,例如他曾经说过「最想去拉萨」,便引来西藏与四川的文旅在网上隔空上演抢人大战。丁真甚至去了四川电视台,用藏语播新闻,以示出身。随后各省文旅官媒线上battle抢人,湖北、新疆、浙江、湖南都纷纷「蹭」了一波热度,据知丹麦挪威泰国等国家旅游局也纷纷发邀请,甚至连外交部发言人华春莹也连发三「推」为丁真打call,好不热闹。近日更红到了日本。

今天是自媒体盛行,人人想「火」,花钱买热搜的年代,丁真的红,是意外也是大家的造就。我佩服的是,丁真事后说:「外面的世界很大,但我还是最爱我的家乡。我想就这样,待在我的世界里。我想留在理塘,为家乡做一些事情。」 保持初心,从来不易!


兰晶Stacey

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● 葡萄酒品酒师,游历中港,负笈英伦,品味人生。

● 不折不扣湾区人,看山玩水逛商场、云淡风轻。

● 冀以舌尖上的温柔,感受湾区的饮食风流。

● 透过双眼,发掘九城的生活价值。

● 透过双手,书写湾区文化艺术的传承创新。

● 透过双脚,踏遍湾区不一样的时空。