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寧夏 - 迦南美地酒莊 (Kannan Winery)

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讀過聖經的人也許知道:迦南美地是上帝許諾猶太人的希望之地,是流著奶和蜜的富饒之地,也是充滿希望和果實的地方。迦南美地酒莊莊主德籍華人王方,出生自幾十年釀酒的家庭,選擇回到故土釀造葡萄酒,用她自己的話說就是,回到應許之地,做命中注定之事。早在2010 年,王莊主決定告別德國定居十年的安逸生活,回到家鄉寧夏像父親一樣創辦及經營一間酒莊。在父親與當地政府的幫助下,她與閨密在同一塊土地上各自創辦了一間酒莊,她的那間就是今天的迦南美地酒莊。因為釀酒敢於創新打破陳規,她本人也以「Crazy Fang魔方」的花名蜚聲中國葡萄酒業。

王莊主知道,白葡萄酒是賀蘭山東麓產區一個很大的優勢,賀蘭山東麓很多的白葡萄酒與世界其他產區的白葡萄酒相比都不遜色。這不爭的事實也從身為農林土壤專家的莊主父親處得到了證實(王方女士的父親是王奉玉先生,前寧夏科技廳農林土壤專家,亦是賀蘭晴雪酒莊創始人之一)。經過多年研究發現,賀蘭山東麓的土壤極為適合種植白葡萄。但種植白葡萄是因為莊主個人喜歡。也許是因曾久居德國酷愛雷司令的王莊主,想要在這片土地上找到雷司令的「迦南地」。這在幾乎沒有雷司令的寧夏產區是個創新,因為絕大部分酒莊所種植的葡萄都為赤霞珠、梅洛、霞多麗、西拉、黑皮諾等法國葡萄品種。

迦南美地酒莊釀造2013 年份的雷司令(Riesling) 時葡萄藤只有4年的樹齡,非常年輕,但卻能釀出香氣非常出色的酒;酒莊同樣用4 年樹齡的雷司令(Riesling) 葡萄釀造了2014 年份的「馥司令(Aroma / Semi-Sweet)」系列半甜白葡萄酒。品嚐其2014 年雷司令,散發非常乾淨的果香,略帶礦物味,入口油滑,酸度活躍,是會讓人想起便垂涎欲滴的酒。這也是王莊主鍾情於雷司令的原因所在,「每當想喝酒,雷司令的乾淨酸爽都會讓我饞的流口水,這就是我想釀造的酒。」

迦南美地酒莊出產的葡萄酒出色、複雜並且非常深度。酒莊在重大的國內外比賽中屢屢斬獲獎項,其酒標上「馬」的形象格外醒目,很多紅葡萄酒的名字都與馬有關:小野馬、小馬駒、黑駿馬等。駿馬不僅是賀蘭山的本意(賀蘭山在蒙古語裡是駿馬的意思),賀蘭山綿延不絕的山峰就像一群駿馬馳騁在天際,同時馬亦是王莊主的鍾情之物。在酒莊及她的家裡亦有很多關於馬的擺設及裝飾品。小野馬給人感覺是「野的」,不受拘束,而酒莊的小野馬酒款奔放而豐富,不需要太久地醒酒。因為莊主本人很不喜歡醒酒,反而比較青睞易飲、香氣愉悅的酒款,這就是「小野馬」的釀酒初衷。至於更為嚴肅的兩款酒「小馬駒」和「黑駿馬」的得名也很簡單,小馬駒長大了便成黑駿馬了。酒莊的一款名叫「小馬駒」的干紅葡萄酒於2015 年在頗具權威性的品醇客亞洲葡萄酒大賽(Decanter Asia Wine Awards, DAWA)獲得冠軍獎,終於沒有辜負王莊主的一片苦心,也實現了王莊主策馬揚鞭的夙願。

寧夏 - 迦南美地酒莊 (Kannan Winery)
迦南美地酒莊
寧夏 - 迦南美地酒莊 (Kannan Winery)
迦南美地酒莊壁畫
寧夏 - 迦南美地酒莊 (Kannan Winery)
酒標上醒目的馬駒
寧夏 - 迦南美地酒莊 (Kannan Winery)
迦南美地酒莊代表酒款之雷司令干白葡萄酒
寧夏 - 迦南美地酒莊 (Kannan Winery)
酒莊葡萄園