由歐洲蔓延開來的「慢活」生活方式，如今也在中國的都市中風行，尤其受到年輕族群的追捧，人人渴望回溯到早期簡單又平凡的生活時代。隨之更催熱了新的經濟風口，其中之一便是火爆了一整個秋冬的「圍爐煮茶」，眼下這股熱浪也吹到了香港。
今期遊走大灣區來到位於深圳的一間茶室——鶴隱山房，實地體驗圍爐煮茶的樂趣和爆紅的原因。
策劃：蘭晶
Presented by：WAW Creation
飲酒煮茶，吟詩作賦，圍爐夜話，這是中國古代文人的冬季日常。千百年後，成為不少年輕人的社交消費新方式。
鶴隱山房 蘇式園林風
位於深圳南山區西麗的鶴隱山房是一間以蘇州味道為主要特色的茶館。茶館的靈感來源於老闆曾在蘇州生活五年，期間被蘇州文化俘獲，蘇州的園林、刺繡、昆曲、家具等等都令他沉醉。於是，當他回到深圳尋求另一種生活方式時，便選擇在一個鬧中取靜的地方經營蘇式園林風的茶館。
鶴隱山房的小院裏，擺滿高矮參差的綠色植物，幾個中式亭子錯落有致，亭子中間擺放着茶桌椅，桌上有紅泥小火爐、鐵絲網、精緻的茶器。跨進帶門匾的大門，映入眼簾的是傳統蘇式紅木家具，古樸典雅，牆上掛着幾幅蘇式刺繡，皆為名家作品。
來到茶館的會客廳，居中是一張花梨木長條桌，桌上各式做工精良的瓷器，均屬浙江龍泉名家青瓷，瓷體光澤柔和，在茶館暖調的燈光下如翡翠般瑩潤。店內的家具及部分裝飾品皆是老闆從蘇州運回。會客廳的矮桌上還擺着一張古琴，據說老闆曾師從姚亮、陳尉華等古琴名家，習琴多年，閒暇時也會撫琴幾曲，以饗知音 。
有趣的是，在這小小的茶館裏面，每個空間的裝修並不追求統一風格。例如會客廳採用蘇式風，而小包間內卻是東南亞風格，茶館的天花板還吊着一盞水晶燈，中西合璧。據說這種「混搭風」正是鶴隱山房的特色，皆因老闆性格裏頗具「善變」的成分，不喜歡一成不變、一板一眼的裝修風格。
品茗論道 撫琴聽曲
鶴隱山房供消費者挑選的茶種包括武夷山岩茶、桐木關紅茶、福鼎老白茶、鳳凰單叢等。除了在這裏購買茶葉，還可以買到名家青瓷、古琴、字畫、香爐等文玩，甚至可以訂製蘇式家具等。
花園裏開滿了茶花、月季、杜鵑，還種了含笑、茉莉和檸檬，人們在此處品茶、聽曲、撫琴、談天說地、招待朋友甚至洽談業務，當然也可以在這裏獨處感悟、在這裏閱讀寫作……一方小院、鮮花盛放、品茗論道、撫琴聽曲……這大概就是繁忙城市裏少有的歲月靜好吧！
最出「圈」茶點——烤水果
品茶自然少不了茶食相伴，搭配得宜的茶點可以令喝茶有趣又養眼。在鐵絲烤盤上的美食中最出圈的就是烤水果了。例如這烤柑橘，水果的清香散發，果肉綿軟，冒著騰騰熱氣，甜度加倍，香甜可口。南方人愛吃的糍粑是一道必點甜點。切成方塊的糍粑烤後，外皮焦香酥脆，裏面軟糯Q彈，也更加粘韌香甜。
「爐灰香爆栗，庭葉碎烹茶。」栗子、花生、紅棗、香芋等都是飲茶時搭配的食物，古人習慣在爐子上烘烤，也是一種消磨時間的方式。尤其工業化的現代都市，食品多以機器製成，如果能親手烤熟食物，心裏和口中都會得到別樣的滿足感。食物連通味覺，味覺觸發記憶。例如烤紅薯，令人想起兒時和朋友野炊時的場景，味道甜美一如當初。
自己烹茶，自己烤食物，凡事都要親自動手。還可用烤過的柑橘皮，自製茶漏。只需用牙籤在柑橘皮上扎孔即可，方法簡單，將茶倒入後，茶會順着柑橘皮茶漏一滴一滴流入杯中，類似咖啡萃取的過程，令茶融合了一絲絲柑橘香。
時素常搭配的茶點。
鶴隱山房
地址：深圳市南山區西麗塘興路133號集悅城A區29棟一樓101室
交通：深圳市地鐵5號線大學城站B出口，乘坐的士10分鐘。 營業時間：10:00-23:00
蘭。心。慧。志
我愛東坡先生！！！
大灣區各城對文化相當重視，重點建設亦不少，無論政府和民間，對於文化交流與發展，都在持續進行中，以配合《粵港澳大灣區發展規劃綱要》中列明的「共建人文灣區」。
對於內地人而言，大家公認的最有文化的朝代非宋朝莫屬，北宋尤甚。宋神宗時，北宋經濟繁榮，政治昌明，文化發展自然欣欣向榮，更湧現出大批文化大家，比如歐陽修、范仲淹、三蘇、司馬光、辛棄疾、陸游等等。
在眾多的文人大家中，筆者獨愛蘇軾「東坡先生」。北宋嘉祐元年，暮春三月，蘇軾北上科考，自此投身仕途洪流；他才華橫溢，深得神宗垂青，本該春風得意平步青雲，卻又個性十足，難掩鋒芒；在京為官，時逢王安石變法，他直抒己見，受盡排擠和非議……正如蘇軾自己所言：問汝平生功業，黃州惠州儋州。皆因烏台詩案被貶黃州，因黨爭被貶惠州，又因奸相章惇被貶到幾千公里外的海南儋州。他的坎坷仕途，歷經起落，但仍有「也無風雨也無晴」的豁達與從容。
第一次被貶黃州，蘇軾開荒種地，自給自足，還時常為社稷獻言，為民請命。在黃州三年之後，神宗去世，迎來轉機重回廟堂。然而，哲宗親政，為恢復新法，對元佑黨的殘酷清洗，讓蘇軾一貶再貶，直至流落當時海南的蠻荒之地。
總有希望和幹勁
可是，那又如何？無論順境逆境，東坡先生胸中總有不滅的希望與十足的幹勁：在杭州，他組織百姓疏通河道，在西湖築堤治水，還為世人貢獻了著名的人間美味——東坡肉；在惠州，他看醫書，挖草藥，為百姓治病，留下世人皆吟誦的「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」；在儋州，他興水利，闢荒地，勸課農桑，還發現了美味的生蠔，居然寫信告訴兒子不要跟別人提及這味美食；在定州，他建兵團，平匪患，庇佑一方平安；在瓊州，他讀詩書，啟民智，興辦學堂……雖仕途失意，但仍關愛造福百姓、熱愛美食、熱愛生活的「吃貨」蘇東坡，誰能不喜歡！
至於作品方面，東坡先生在調任密州後，詞作逐漸增多，「我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒」，宋神宗讀罷也發出了「蘇軾終是愛君」的感歎。貶官黃州之後，他的詞作達到了一個高峰，以曠達的天性直抒胸臆，也開拓出了一片廣闊高遠的天地，東坡先生心中自有一番山水。
期待和堅守 等待轉機
筆者很喜歡他的一句詞：「春未老，風細柳斜斜，且將新火試新茶，詩酒趁年華。」無論外界的寒潮如何洶湧，他京都宜秋門的南園私宅中，永遠草木蔥蘢，生機盎然。甚至每年春天，他都會順應時節，開闢花圃，尤愛讀書吟詩，賞花賞月。被新黨驅逐出京師，他在杭州舉辦吉祥寺春日花會，與民同樂；在被貶的晦暗時日裏，他漫遊名山古剎，更在寶嚴院留下「春風自有期，桃李亂深塢」的題壁名句……蘇軾，從來沒有因為困頓而荒廢人生，總以熱切的期待和豁達的堅守，等待命運轉機。終於西元1100年，年過花甲的他得以從海南北歸，告別人生的寒冬，迎來暮年的暖春。
《增廣賢文》道：「人生一世，草木一春。」蘇軾歷經了很多春天，不管是寒流湧動，還是春風得意，他都以「詩酒趁年華」的豁達樂觀面對，不負春光。正像我們在歷經了三年疫情洗禮之後，迎來了這個乍暖還寒又生機萌動的春天。初春的料峭寒意讓人措手不及，但融雪的春風正在來的路上。我們只需沉穩心緒，不慌不亂，振奮精神，懷揣希望，鉚足力氣，向上生長，順着時間，步入人生的春天！
蘭晶 Stacey
● 葡萄酒品酒師，遊歷中港，負笈英倫，品味人生。
● 不折不扣灣區人，看山玩水逛商場、雲淡風輕。
● 冀以舌尖上的溫柔，感受灣區的飲食風流。
● 透過雙眼，發掘九城的生活價值。
● 透過雙手，書寫灣區文化藝術的傳承創新。
● 透過雙腳，踏遍灣區不一樣的時空。
