【游走大湾区】「肖三胖老湖南土菜院子」深圳顶尖湘菜馆在山野与自然共食

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在香港餐廳指南(Openrice)上搜索「湘菜」,顯示有一百多間餐廳,無論是精緻新派的華麗餐廳,還是樸素接地氣的民間小館,高低價位應有盡有。

這個情況不單在香港發生,近年來,一家又一家湘菜館在粵菜為主的大灣區開業,大有湘菜風靡之勢。

除了味道,湘菜館還有哪些吸引人之處呢?

策划:兰晶

Presented by:WAW Creation


深圳的湘菜館非常多,「肖三胖老湖南土菜院子」是其中最具特色的一家,亦是深圳最大的湖南土菜院子。這家店主打地道的湖南土菜,精選湖南本土鄉野食材,憑藉地道的土菜口味,風靡深圳,是最具有湖湘土菜風味的院子餐廳,可謂深圳湖南土菜天花板。

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傳統江南園林加新中式設計

一進院子,好像瞬間空間轉移。既有傳統中式園林風格,又加入新中式空間設計,空中花園的餐位可觀賞絕美的天台景觀。四周環境清幽,面向西麗湖畔,背靠西麗野生動物園,青山綠地環繞四周。餐廳面積足有10,000平方米,40多個包廂,600個餐位,還有可容納600輛車的超大型停車場。

這裏距繁華不遠,離幽靜很近。庭院深深深幾許,卻得深入其中才能感受得到。石徑兩側,放眼盡是大小草坪,亭台水榭,前院後院,或茂竹,或奇石,有流水,有小橋,各種特色中式庭院包廂、卡座,令人恍若置身江南園林。而獨特的包廂設計,復古的環境風格,禪意的空間氛圍,又似乎很容易讓人產生錯覺,以為是誤入遊玩勝地,而非為了美食而來。

【游走大湾区】「肖三胖老湖南土菜院子」深圳顶尖湘菜馆在山野与自然共食
院子內仿造江南園林風格,步入院子,彷若遠離鬧市,令人心曠神怡。

【游走大湾区】「肖三胖老湖南土菜院子」深圳顶尖湘菜馆在山野与自然共食

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【游走大湾区】「肖三胖老湖南土菜院子」深圳顶尖湘菜馆在山野与自然共食
餐廳內部裝修還原湖南風情,不僅空間大,還有獨特的包廂和卡座設計,復古又有禪意。


素材產地直送 新鮮健康安全

肖三胖老湖南土菜院子餐廳從開業以來定位「原汁原味」,正正切中用餐者想要吃到「新鮮、健康、安全的菜品」這一心理,包括店面的裝修風格與菜品等等,均是圍繞這一定位。

新鮮的食材整齊擺放在大廳中央,專門從湖南運送,有各類新鮮的辣椒,有醃泡的辣椒,有湖南鵝蛋、土雞蛋、土鴨蛋,還有煙筍,以最直觀的方式方便客人點菜。各種各樣、五彩繽紛的食材看起來秀色可餐,而這些大部分都是從湖南當地運送過來的道地食材。

「土得掉渣」的肖三胖,頗有些劍走偏鋒的風範。斗笠、瓦片屋簷、捕魚網,溫馨的暖光燈,增加了親切熱鬧的感覺。山野美景,仙氣飄飄,將戶外的自然搬到室內,更加接近田園農家的本質,在山野與自然共食,美食與美景兼得,吃的就是一個愜意。

【游走大湾区】「肖三胖老湖南土菜院子」深圳顶尖湘菜馆在山野与自然共食
大廳中央擺放新鮮食材,眼睛先嚐鮮。

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水貨市場、魚舖、土雞舖等等,好像置身街市。

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從湖南運送而來的農家菜,營養與美味並存。

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推薦美味四寶

茶油煨土老鴨 醬香茶香味完美結合

湖南人出名愛吃鴨,可謂「無鴨不成宴」。這是一道特色湘菜,鴨肉取材於兩年以上的老鴨,肉質彈牙緊實。土老鴨預先用特調醬料醃製,燜在湖南株洲當地的香醇茶油中,醬香味和茶香味完美結合,味道口感頗似另一道知名湘菜——芷江鴨。是Stacey推薦的進店必點菜品。

RMB268元/隻

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油豆腐拆骨肉 肉香嫩辣

這是一道地道的湖南農家菜。拆骨肉香嫩,毫無柴硬感。湖南人「無辣不歡」名聲在外,湯汁中的辣椒香氣浸入肉和油豆腐,還有一絲絲蛋白的鮮美,入味又下飯。

RMB59元/份

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青椒炒蘿蔔葉 嚼勁十足夠開胃

湘菜中多香辣火爆的小炒菜,這道菜使用的是新鮮的有機蘿蔔葉,嚼勁十足,小蘿蔔根脆嫩香甜,再搭配青椒的辣,適合作為開胃小菜。

RMB49元/份

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大碗黃牛肉 肉嫩滷香

湖南大碗菜道道濃郁誘人,湖南黃牛是中國南方最好的牛種之一,肉嫩且風味獨特。這道菜中使用滷牛肉,潑上混合小米椒、芹菜、香菜等食材的秘製醬料,放入口中有「出乎意料的香味」。

RMB120元/份

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肖三胖老湖南土菜院子

地址:深圳市南山區西麗街道麗湖社區沁園路綜合樓附屬樓4棟104

交通:深圳地鐵7號線西麗湖站B出口

營業時間:11:30-14:30 17:30-22:30


兰。心。慧。志

2022桐酒標 滿載詩意藝術

2022年最後一個月的第一天,波爾多左岸一級名莊木桐酒莊發佈了2020年份藝術酒標,或許我們可以稱之為「月亮下的夢幻頌歌」。

這幅酒標插畫來自彼得·多伊格(Peter Doig),蘇格蘭裔英國畫家。他是當代最著名的具象畫家之一,這位出生於1959年的畫家擅長運用明信片、唱片封面、電影海報進行圖像再創造。

這幅畫描繪的是一幅夢幻之境。藝術家試圖創作慶祝葡萄種植和收穫的場景,展示葡萄園裏勞動的工人們。Peter Doig希望與米勒、梵古和培根等曾描繪葡萄園或農場工人的藝術家建立聯繫。他與畫家塞尚和梵古對話,與一種迷人的個人遐想結合在一起,一款佳釀在夜間誕生,似乎是由吉他彈奏的奇異魔力的歌曲賦予了生命。

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木桐酒莊自1945年起為每年出品設專屬藝術酒標,傳統一直延續至今。

通過作品讚頌釀造者

畫中的吉他手不僅僅是向塞尚畫中的農人及梵古的《播種者》致敬,還取材於畫家的生命經歷,那就是他在千里達的一個朋友,一位藝名叫恩巴(Embah)的藝術家。恩巴曾帶着一把四弦吉他參加了多伊格在巴黎舉辦的一場展覽,並在晚會上與大家分享了音樂與詩歌。

Peter Doig介紹道:「這幅作品展現了葡萄酒釀造的幕後一角,這是對勞動者的頌歌,對葡萄酒釀造各個階段直至灌瓶的所有參與者的頌歌。這是一個詩意的時刻,人們怡然自得、從容不迫。這既不是真正意義上的白天,也不是完全意義上的黑夜,而是介於兩者之間,介於清醒與安眠之間。」


藝術大家為酒標添姿彩

正如筆者在之前的文章有提及,木桐酒莊的正牌酒每一個新年份都會有專屬的藝術酒標,這是木桐酒莊從1945年延續至今的傳統。歷年來,被用於木桐酒標的藝術作品,很多都來自名冠古今中外的大家,如達利(Salvador Dalí)、米羅(Joan Miró)和畢卡索(Pablo Picasso)等。當中也不乏中國藝術家的身影,如1996年古干創作的《心連心》、2008年徐累充滿詩意的公羊、2018年徐冰以Mouton Rothschild創造出來的漢字作品。

對波亞克乃至波爾多而言,良好的天氣狀況成就了2020年份是一個毋庸置疑的卓越之年,最終收穫的葡萄果實品質上佳,顆粒較小,單寧豐富,風味凝練、多汁而甜美。理想的天氣狀況造就了這一年份品質出眾的正牌酒。據悉,這款酒收穫了派克團隊(Robert Parker Team)97-99分和詹姆斯·薩克林(James Suckling)99-100分的讚賞,著實令人期待。

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2020年份藝術酒標可稱為「月亮下的夢幻頌歌」,農場工人彈奏吉他,佳釀有如魔幻般在一夜間誕生。


兰晶Stacey

【游走大湾区】「肖三胖老湖南土菜院子」深圳顶尖湘菜馆在山野与自然共食

● 葡萄酒品酒师,游历中港,负笈英伦,品味人生。

● 不折不扣湾区人,看山玩水逛商场、云淡风轻。

● 冀以舌尖上的温柔,感受湾区的饮食风流。

● 透过双眼,发掘九城的生活价值。

● 透过双手,书写湾区文化艺术的传承创新。

● 透过双脚,踏遍湾区不一样的时空。